Ramazan’ın Beşinci Gününde İftara Ne Pişirsem?

Ramazan‘ın beşinci gününde iftara ne pişirsem diye mi düşünüyorsunuz? İşte Ramazan’ın beşinci gününde yapacağınız yemek önerileri…

Kolay Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr kültür mantarı
• 1 litre su
• 1 kutu krema(200 ml)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Kolay Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak mantarları hızlıca yıkayın ama suda bekletmeyin çünkü mantar süngerimsi yapıda olduğu için suyu içine çekiyor.
2. İnce ince doğrayın, tencereye sıvı yağ ve mantarı ekleyin .
3. Mantarlar suyunu bıraksın ve çekene kadar kavurun ardından unu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyin, diğer yandan karıştırın.
5. Kısık ateşte 20 dk ara sıra karıştırarak pişirin .
6. Ocağın altını kapatın.
7. Çorbayı karıştırarak kremayı ekleyip ve tekrar ocağın altını açın .
8. Karabiberini de ekledikten sonra 5 dk daha pişirin.
9. Sonra servis tabağına alın

Misket Köfteli Sebze Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 3 tepeleme yemek kaşığı galeta unu ( evde bayat ekmeklerden yaptığım galeta unu kullandım)
• 1 tutam maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çay kaşığının ucuyla kimyon
• Çay kaşığının ucuyla yenibahar
• Köfteleri kızartmak için sıvı yağ

Sebzeleri İçin ;

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 1 su bardağı bezelye
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik
• 1 tatlı kaşığı salça ( biber – domates karışık kullandım )
• 1 su bardağı su
• Sebzelerin miktarını kişi sayısına ve büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz

Misket Köfteli Sebze Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle köfte malzemelerini rondoya alıyoruz ve tamamen karışıncaya kadar rondodan geçiriyoruz, ben her zaman olduğu gibi köfteye 1-2 yemek kaşığı kadar su ekledim.
2. Daha sonra köfteyi minik minik misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz kızgın yağda birkaç dakika (çok az ) kızartıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.
3. Kabak, havuç ve patatesi küçük küçük, küp küp doğruyoruz, sarımsakları ince ince doğruyoruz ve uygun bir fırın tepsisine alıyoruz üzerlerine bezelyeyi ekliyoruz ( eğer bezelyeyi konserve değil dondurucudan kullanacaksak biraz haşlıyoruz )
4. Tepsiye aldığımız sebzelerin üzerine tuz, pul biber, karabiber, kekik, zeytinyağı, salça ve suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve yayıyoruz.
5. Aralarına köfteleri dizdiğimiz yemeğimizin üzerini ıslattığımız yağlı kağıtla kenarlarında açıklık kalmayacak şekilde kapatıp 200-220 derecede ısıttığımız fırında 45-50 dakika kadar pişiriyoruz.
6. Pişme süresi her fırına göre değişiklik göstereceği için kontrollü pişirmek gerekiyor. Ben yemeğin üzerini açarak kızartmadım çünkü çok güzel pişmişti ama isteyen biraz kapalı şekilde pişen yemeğin üzerini açarak üzerini biraz daha kızartabilir. Ben yine bu yemeği de yağlı kağıdı biraz ıslatıp yemeğin üzerine kapatarak pişirdim ve harika oldu.
7. Pişen yemeğimizi fırından alıp biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Tavuk Suyuna Nohutlu Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 Tepeleme Dolu Su Bardağı Arpa Şehriye
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Yarım Çay Bardağından Az Zeytinyağı
• 1 Orta Boy Kuru Soğan
• 2 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Kase Haşlanmış Nohut
• 2 Buçuk Su Bardağı Tavuk Haşlama Suyu
• 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
• Yeterli Miktarda Tuz Suyunu Tadarak Tuzunu Ayarlayın

Tavuk Suyuna Nohutlu Şehriye Pilavı Tarifi 

1. Öncelikle tavuk etlerimizi haşlayalım bu işlemi öğlenden yapalım kısık ateşte haşlanan tavuklar lokum kıvamında çok lezzetli oluyor .
2. Ben 3 adet but 2 litre su ilavesiyle haşlamıştım kalan suyu daha sonra kullanmak için dondurucuya kaldırdım.
3. Tavuk suyumuz hazır.
4. Şimdi soğanı soyup biberleri yıkayalım fotoğraftaki gibi ince küp küp doğrayalım. Hazır beklesin.
5. Şimdi uygun bir derin tava veya tencere teflon veya döküm olabilir çelikte olabilir tabii ama teflon veya döküm de yapıldığı zaman çok daha güzel oluyor.
6. Derin tava veya tencereye yağları alalım ocağımızı yakalım yağlar eriyince üzerine 2 su bardağı arpa şehriyeyi alıp sürekli karıştırarak kavuralım yakmamaya ve eşit şekilde kavurmaya dikkat ederek iyice fotoğraftaki gibi renk alana kadar kavuralım.
7. Şehriyeler renk alınca üzerine doğradığımız biberleri pulbiberi ve soğanı ilave edip karıştıralım 2 dakika kadar kavuralım.
8. Ardından hazırladığımız haşlanmış nohutları da ilave edip biraz daha kavurup üzerine tavuk suyunu ilave edelim iyice karıştırıp tuzunu kontrollü bir şekilde suyunu tadarak ilave edip kapağını kapatalım.
9. Arkadaşlar eğer pilavmızı oruçlu iken pişirecekseniz tadamaz durumda iseniz 1 dolu Tatlı kaşığı tuz yeterli gelecektir. Pilavmız kaynayınca 2 dakika kadar kaynasın ardından ocağımızı  kısalım kısık ateşte pişmeye bırakalım.
   Zaten kısık ateşte kapağı kapalı yaklaşık 15 dakikada pişiyor.
10. Nefis pilavmız suyunu iyice çekince ocağımızı kapatalım pilavmızı dinlenmeye bırakalım. Nefis pilavmız servise hazır sıcak sıcak servis edip afiyetle tüketelim.

İrmikli Nişastalı Halka Tatlısı ( Tulumba Tatlısı ) Tarifi İçin Malzemeler

• 50 gr tereyağ
• 1 çimdik tuz
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 4 yumurta ( küçükse 5 tane)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 kaşık nişasta
• 1 kaşık irmik

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 3. 5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Kızartmak için:

• 3-4 bardak sıvı yağ

İrmikli Nişastalı Halka Tatlısı ( Tulumba Tatlısı ) Tarifi Yapılışı

1. Önce şerbeti hazırlayalım ,şekeri ve suyu ocağa alıp kaynamaya başlayınca limonu ilave edip 10-15 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
2. Mümkünse 1-2 gün önceden hazırlayıp buzdolabında soğutalım daha iyi kıvam alıyor.
3. Hamuru için tereyağ, tuz ve suyu çelik bir tencereye alalım.
4. Kaynamaya başlayınca içine unu ilave edip tahta bir kaşıkla hızlı hızlı karıştırıp hamuru toparlayalım ve ocaktan alıp ılımaya bırakalım.
5. Ilıyınca içine yumurtaları tek tek mikserle çırparak kıralım yedirmek biraz zor olsada pes etmeyin.
6. Sonra içine kabartma tozu, nişasta ve irmiği de katıp iyice çırpalım.
7. Sağlam bir sıkma torbasına doldurup soğuk yağın içine istediğimiz şekilde sıkalım.
8. Kısık ateşte çeke çeke pişirelim bir tarafları kızarınca ters çevirip iki taraflı kızartalım ara ara ocağı birazcık açıp kısalım .
9. Kızarınca yağdan çıkarıp direkt soğuk şerbetin içine alalım.
10. Alt üst çevirerek şekerde 7-8 dakika bekletelim servise hazır.

etiketler: iftar, iftar menüsü, ramazan